先日、潮干狩りに行った時、大粒のはまぐりがたくさん採れました。

はまぐりのレシピはだいたい焼いたりお吸い物にすると思います。

焼きはまぐりも美味しいですが、今回ははまぐりのパセリバター焼きのレシピをご紹介します。

ちょっと洋風にアレンジするとまた違った美味しさが味わえます。

我が家では妻や娘が「サイゼリヤみたい！」と絶賛してくれました。

40代会社員

誉め言葉なんですかね・・。

作り方

用意するもの(分量は2人分)

• はまぐり（大きい物10個）
• 白ワイン（大さじ4）
• バター（2かけ。20g）
• パセリ（2本）
• ニンニクチューブ（1cmくらい）
• 塩コショウ（適量）

まず採ったはまぐりを砂抜きします。

はまぐりが重ならないようにバット等に並べて海水に浸け、新聞紙などをかぶせて暗い環境を作り3～4時間放置しておきます。

砂抜きが終わったら料理しましょう。

はまぐり同士をこすり合わせてよく洗います。

バターは常温に戻して柔らかくしておきます。

まず、パセリをみじん切りにします。

そしてバター、パセリ、塩コショウ、ニンニクを混ぜ合わせておきます。

はまぐりと白ワインをフライパンへ入れて蓋をして中火で加熱します。

はまぐりの殻が開ききったら蓋を取り、弱火で3分程煮ます。

フライパンからはまぐりを取り出して片方の殻を外し、はまぐりの身に混ぜ合わせたをバターを乗せ、オーブンで1分ほど焼きます。

出来上がり！

個人的には、はまぐりは焼いて醤油だけで食べるのが好きですが、洋風にすると妻や娘が喜びます。

40代会社員

いつも釣りに行かせてくれる妻に感謝です。

では。

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アクアパッツァは難しい工程はなく素材の味を活かすシンプルな料理でフライパン一つで作れます。

イタリアンでお洒落な見た目だし、和食派の私が食べてもとても美味しかった。

愛する娘のためにもレシピを記しておきましょう。

作り方

用意するもの

下記の分量は3人前くらいです。

• 鯛　(35cmくらい500～600g)
• にんにく　（2片）
• オリーブオイル　（大さじ2）
• アサリ(1パック)
• パプリカ黄(1個)
• ミニトマト　（好きなだけ）
• マッシュルーム　（好きなだけ）
• 白ワイン(200ml)　なければ日本酒でも可
• 水(適量)
• 塩コショウ（適量）
• バジル　(お好みで)

まず下準備です。

鯛のウロコを残さず丁寧に取ります。

まるごとフライパンに入れますのでシッポや頭も綺麗に洗います。

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ヒレからダシは出ませんので背びれ、胸びれ、腹びれ全てハサミで切ってしまいます。

腹を割いてエラと内臓を取り出し、血合いを取り水洗いします。

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キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、鯛の両面に塩コショウを振りかけます。

次に野菜を切ります。

ミニトマトは半分、パプリカは細切り、マッシュルームも食べやすい大きさに切ります。

ニンニクも細かく切っておきます。

アサリは砂抜きしてこすり洗いしておきましょう。

これで下準備は完了です。

では調理していきます。

フライパンにクッキングシートを引き、オリーブオイル(大さじ2)を入れ、細切りにしたニンニクを炒めます。

クッキングシートを引く理由は鯛をキレイにひっくり返しやすいからです。

火を通した鯛はもろく、箸などでひっくり返そうとすると身が崩れてグチャグチャになってしまいます。

ニンニクの香りが立ってきたら鯛を入れて中火で5分ほど焼きます。

ニンニクは焦げてきたら取ってしまいます。

5分程焼いたら鯛をひっくり返しましょう。

クッキングシートを引き抜きながら鯛をひっくり返します。

40代会社員

クッキングシートを引くことで上手にひっくり返せました！

ひっくり返した面も5分程焼きます。

焼けたら白ワイン(200ml)を入れアルコールを飛ばします。

そしてアサリ、マッシュルーム、パプリカを入れて水を入れます。

水の量はアサリが浸るか浸らないか位です。

アサリは冷凍の剥きアサリではなく、殻付きのアサリを入れましょう。

殻つきの貝を入れることで美味しいダシが出ます。

沸騰したら蓋をして5分煮込みます。

5分後、ミニトマトを入れ、蓋をして更に5分煮込みます。

煮込み終わったらスープを味見して塩味を調整します。

この時、味見した濃厚なスープに「旨い！」と驚くことでしょう。

塩味を調整したら好みでバジルやパセリをかけて完成です。

魚を丸ごと1匹使ったアクアパッツァは身・骨・皮からダシ（旨味）が全部スープに出ますので、私みたいな素人が作ってもお店みたいなプロレベルの味になります。

妻や娘が喜びますので是非おすすめしたいレシピです。

40代会社員

娘のお気に入りの料理です。

では。

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今回ご紹介するのは、｢これさえあればどんな料理も簡単に美味しく出来る！｣という万能和風だしです。

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Amazonでの口コミ件数は驚異の2,784件 星4.5の高評価です。(2026年1月25日時点)

和風だしなので味噌汁や煮物に入れれば家庭の味がワンランク上の料亭の味になります。

私のおすすめは、TKG(たまごかけご飯)にかけて食べると最高にウマイです！

40代会社員

味の素TKGを超える美味しさです！

納豆にも！

少ししょっぱいのでかけすぎ注意です。

価格は30包入りで1,090円でした。(2026年1月25日時点)

是非、試してみて下さい！

では。

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ある日のこと。

たまたまヒラメが釣れたので、刺身で食べようと切らしていたワサビをスーパーへ買いに行きました。

すると・・

同じエスビー食品で本わさびと生わさびというチューブわさびが売られています。

しょうがやからしも本生と生がありましたが、今回はわさびに注目します。

右が風味推薦おろし 生わさび(105円)、左が本生 本わさび(181円)で2倍近く価格差があります。

何が違うのでしょう。

もう一件、別のスーパーへ行くと・・

エスビー食品で長野県産名匠 本わさびというチューブわさびが売られていました。

価格は最高値の267円です。

今まであまり気にしなかったのですが、同じエスビー食品で数種類のチューブわさびが売られているのですね。

実に面白い。

3種類とも購入して食べ比べてみることにします。

S&Bチューブわさび3種類

今回比較するのはエスビー食品から発売されているチューブわさび3種類。

※2025年11月16日に私がスーパーで購入した価格。

① 風味推薦 おろし生わさび

因みに私の家にいつもあるのはコレ。

いつも妻が買ってくるのですが一番安いからでしょう。

原材料を見てみると・・

本わさび(輸入)、西洋わさび加工品、その他もろもろとなっています。

国産ではないのですね。

これだけ見るとかなりいかがわしい感じがします・・。

② 本生 本わさび

原材料を見るとこれは国産の本わさび使用になっています。

何故か英訳の説明が書かれています。

このわさびだけ固さが他のわさびと違います。柔らかくて箸で持ち上げると垂れる感じです。

③ 長野県産 名匠本わさび

一番高値だけあって外箱も金色があしらわれており高級感があります。

容量も少ない上に①風味推薦 おろし生わさびの約2.5倍の価格です。

気になる原材料は・・

国産の本わさびが使用されています。

② 本生 本わさびとの違いは長野県産というだけなのでしょうか。

食べ比べてみる

ヒラメの刺身に3種類のわさびをつけて食べ比べてみます。

私は価格差を知っているため贔屓目が出てしまいますので、何も知らない妻に試食をお願いしました。

どれが一番美味しかったか妻に聞いてみると・・

妻「どれも辛い。味は一緒。」

・・鼻が詰まっているのでしょうか。

私も味比べしてみることにします。

ピッタリ同量のワサビを付けることが難しいですね。

うーん。確かに触感の違いはありますが、どれもわさびの味です。

個人的には② 本生 本わさびが一番辛い気がします。

一番高価な③ 長野県産 名匠本わさびの味がまろやかな気がするような、しないような・・。

結局、私たち夫婦の馬鹿舌では違いは分かりませんでした。

AI先生に聞いてみると一般的には下記のようです。

西洋わさびは国産わさびより辛いため、原料に使われている①風味推薦おろし 生わさびが一番辛いとのことです。

私は②本生 本わさびが一番ツーンとした気が・・。

どれも甘味なんて全く感じませんでしたけどね。

つける量の問題かもしれませんね・・。

まとめ

うーん。「このわさびが一番うまいよ！」って締めたかったのですが、残念ながら私にはよく分かりませんでした。

何れにしても価格差ほどの違いはありませんので、我が家ではこれからも一番安い① 風味推薦 おろし生わさびを買うことにします。

それよりも・・

妻「3本も新しいワサビを開けてどうするつもり！？使い切れないんだったらパパのお弁当に入れるからね！！」

私「・・・。」

では。

名匠 エスビー食品 にっぽんの 本わさび 33g×2本

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私は料理が下手です。

我が家の食卓はいつも妻が作ってくれています。

ただ、趣味の釣りで魚を持ち帰って来た時には、自分で捌いて料理しています。

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ある日、カマスが大量に釣れたのでフライにして家族へ振る舞いました。

しかし・・

出来た料理は真っ黒。焦げてしまっています。

仕方ありません。

レシピには180度で5分間揚げるって書いてありましたが、何度だか分からないし・・。

私の料理の腕前はそのレベルです。

それでも優しい妻は｢美味しいよ！｣と言って食べてくれました。

衣の焦げは気になりますが、中の魚はフワフワで何とか食べられます。

そんな感じで夕食を済ませました。

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いつも食器洗いは妻がしてくれるので、食器を下げた後、リビングでテレビを見ていると・・

｢何コレ！油まみれじゃない！｣

キッチンを片付けようとした妻が叫びます。

｢一昨日掃除したばっかりなのに！｣

大激怒しています。

慌ててキッチンへ行くと、確かにキッチンが跳ねた油や薄力粉まみれになっています。

※写真はイメージです。当時の写真を撮り忘れました。

手際が良い方なら、料理しながら調理器具の片付けや掃除も同時にこなせるのかも知れませんが、まぁグチャグチャです。

感情的になった妻は、

｢もう魚持って帰って来るな！｣

とブチ切れています。

ヤバい。

取り敢えず平謝りしてキッチンを片付けます。

今後も釣った魚を料理したいので何か対策をする必要があります。

それにせっかく料理するのなら、美味しく食べてもらいたいですからね。

まぁ、根本的には料理の経験を積むしかないと思いますが・・。

Amazonで揚げ物用の鍋でも買ってみることにします。

値段も手頃だったので、丸山 イエローガード 温度計付き 天ぷら鍋を購入してみました。

丸山 イエローガード 温度計付き 天ぷら鍋 18cm C27175 油跳ねガード付 IH対応 ガスコンロ対応 鉄製 揚げ物 お弁当 少量 揚げ鍋 天麩羅 油鍋 ih 日本製 燕三条

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価格は1,680円でした。(2025年7月10日時点)

温度計と油跳ねガードがついています。

私の家庭の場合、2～3人分作れれば良いので直径18cmの小さい鍋にしましたが、一度にたくさん作られる方は一回り大きい20cmの方が良いでしょう。

最初はこの油跳ねガードのせいで揚げるものが出し入れしづらく感じますが、使っていれば慣れます。

日清フーズ コツのいらない天ぷら粉 チャック付 450g

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温度計も付いているので安心です。

こんなに美味しそうに揚がりました。

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天ぷらも美味しく、キッチンもキレイなので妻もご機嫌です。

これで夫婦円満ですね。

では。

丸山 イエローガード 温度計付き 天ぷら鍋 18cm C27175 油跳ねガード付 IH対応 ガスコンロ対応 鉄製 揚げ物 お弁当 少量 揚げ鍋 天麩羅 油鍋 ih 日本製 燕三条

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イカの塩辛は好きですか？

えっ？生臭くてあまり好きではない？

それは安い製品を食べてるからです。
( ´,_ゝ`)ﾌﾟｯ

高い製品は高いだけの理由があるのです。

今回、私がおすすめするイカの塩辛は・・

社長のいか塩辛 極(きわみ) 

布目 社長のいか塩辛 極(きわみ) 200g×2 (瓶詰め/化粧箱)

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『社長のいか塩辛”極”（きわみ）』は、国産の新鮮なスルメイカを使用し、青とうがらしを加えることで、より深い味わいを感じることのできる甘口の塩辛となっております。
保存料や着色料を使用せず、いか本来の味わいを引き出しています。

【賞味期限】要冷凍90日(－18℃以下で保存）　
※解凍・開封後は冷蔵庫に保管の上、お早めにお召し上がりください。

高いですが、これ1回食べてみて下さい！

マジ旨い。

生臭さが全くありません。

塩辛さもそこまでしょっぱくなく、ごはんの上に乗っけて食べるのに丁度良い塩加減です。

一瓶200グラム入っていますが、我が家では私と妻、娘の3人で、2日であっという間に食べてしまいました。

大学生の娘が一番モリモリ食べていたかも(笑)。

でも価格がちょっと高い。

購入する時は少し躊躇しますが、ちょっと贅沢したい時や贈り物に良いでしょう。

1つずつ外箱に入っているので、私はお中元やお歳暮を贈る時に、お世話になっている上司や同僚へ配りましたがみんな感激してくれました。

40代会社員

ご褒美です！

是非、一度食べてみて下さい。

では。

布目 社長のいか塩辛 極(きわみ) 200g×2 (瓶詰め/化粧箱)

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釣りバカ 釣りが趣味の皆様へ

愛妻からプレゼントされた魚料理のレシピ本がなかなか良かったので皆様に教えたく記事にします。

そのおすすめするレシピ本は・・

一生幸せになれる料理147お魚イラストレシピ大百科

一生幸せになれる料理147 お魚イラストレシピ大百科

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文字よりイラストが多く、全部カラーページのため本を読む習慣がない私でも読みやすく書かれています。

｢読む｣と言うより｢見る｣って感じですね。

40代会社員

見るのが楽しい！

Amazonで調べてみると、887件の口コミがあり星4.5の高評価でギフトとしてよく贈られている商品 第2位となっています。(2025年2月19日時点)

因みに私は基本的に料理はしてこなかったタイプの人間です。

しかし家庭をかえりみず毎週末釣りに出掛けてしまう罪悪感から、今では釣ってきた魚を自分で捌いて家族へ振る舞っています。

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釣った魚はだいたい刺身にして食べるのですが、やはりそれだけでは飽きてきます。

妻もそう感じたのか、他の料理も作れと思ったのでしょう。

私の飽きっぽい性格を熟知している妻からこの本をプレゼントされました。

レシピが掲載されている魚の種類はアジ、タチウオ、アマダイ、イサキ、イナダ、アカイサキ、クロダイ、カワハギ、ウマヅラハギ、マダイ、カサゴ、イシモチ、マハゼです。

アカイサキ以外は私の地元、茨城県沖で釣れる魚ばかりなので親近感がありますね。

欲を言えばヒラメ、シーバスのレシピも欲しかったですね・・。

レシピ自体は特に目新しい物は無く、数もそんなに多くはないので少し物足りない気はしますが、このイラストを見ていると何か無性に楽しい気持ちになります。

この本の著者はよほど魚が好きなのでしょう。

来週はこの魚を釣ってこの料理を作ろう！とワクワクする気持ちにさせてくれます。

釣りへのモチベーションは確実に上がりますよ！

是非、参考にして下さい。

では。

一生幸せになれる料理147 お魚イラストレシピ大百科

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イナダやワラサ等の青物は群れで回遊しているので、群れに当たると沢山釣れることがあります。

刺身も良いですが、毎日では飽きてしまいますよね。

それにやはりイナダはブリに比べると脂が少ないことは否めません。

そこでごま油で合えることでコクを出すことが出来ます。イナダはごま油やオリーブオイルととても相性が良いです。

今回はイナダのごま油ネギ合えの作り方についてご紹介します。

40代会社員

晩酌にもぴったりです。

作り方

用意するもの

2～3人分の分量です。

• イナダ　250～300g(半身)
• 薬味ネギ　1パック(50g程度)
• ニンニクチューブ　4～5cm
• ごま油　大さじ3
• 塩　適量
• 味の素　適量
• いりごま　適量

イナダの腹側の身は脂が乗っていたので刺身で美味しく頂きました（笑）。

今回は余った背側の身を使います。

刺身と同じように皮を剥ぎ、5mm幅くらいに切ります。

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切り身と上記の調味料をボールへ入れよく混ぜ合わせます。

味がなじむまで20～30分くらい冷蔵庫に入れ完成！

お好みでかいわれを添えても美味しいですよ！

40代会社員

超簡単！！

塩を多くするとごはんのオカズになるし、お酒のつまみにする時は少なめにします。

簡単ですが超美味しいですよ。是非試してみて下さい。

では。

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シーバスは体長が大きいので、1匹でも食べ応えがあります。

私は3枚におろした後、切り身にして冷凍しておき、食べる時に解凍しています。

小さい個体は丸々塩焼きにしても旨いですが、今回は切り身にしたシーバスをガーリックソテーにしましたので、作り方についてご紹介します。

40代会社員

妻と娘に好評です。

作り方

用意するもの

今日は3人分作ります。

• 切り身　（3切れ）
• にんにく　（2片）
• 小麦粉　（適量）
• ミニトマト　（好きなだけ）
• オリーブオイル　(大さじ4)
• 塩コショウ（適量）
• バジル　(お好みで)

まず、シーバスの切り身に骨が残っていないか確認します。残っていれば骨抜きで丁寧に取り除きます。

その後、両面に塩コショウ、お好みでバジルを適量振りかけます。

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フライパンでオリーブオイルを熱します。

そしてスライスしたニンニクを入れきつね色になるまで炒めます。

シーバスの切り身を皮を下にして焼きます。ミニトマトも入れます。

フタをして弱火にして3～4分ほど焼きます。

ひっくり返して、更にフタをして3～4分ほど焼きます。

火が通ったら完成です。

オリーブオイルを使った料理は妻や娘の女性陣に好評です。

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いつも釣りに行かせてくれる妻に感謝です。

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今回は私の大好物、タコのから揚げの作り方を紹介します。

釣ったタコはいつも冷凍してからヌメリを取って茹でます。

冷凍した方がヌメリが簡単に取れるし、柔らかくなるからです。

40代会社員

この前釣ったタコを冷凍しておいたので、今回はから揚げを作ります。

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作り方

茹で上がったタコを1口大に切っていきます。私は目の部分は捨ててしまいます。

1口大に切ったタコをジップロックに入れます。

タコ400ｇ(約3人前)で以下の調味料の分量をボウルに入れ混ぜ合わせます。

• 醤油　（大さじ1.5）
• みりん　（大さじ1）
• にんにくチューブ　（3センチ）
• しょうがチューブ　（3センチ）

混ぜ合わせた調味料をタコを入れたジップロックに入れ、良く混ぜ合わせます。

30分～1時間、冷蔵庫に入れ味を染み込ませます。

味が染み込んだら揚げていきます。

タコをボールにあけ水気を良く切ります。

ボールへ片栗粉を大さじ5杯入れ、よく混ぜ合わせます。

きつね色になるまで揚げたら完成です。

最後に

タコのから揚げは本当に旨い。

タコ料理の中では、娘が好きな酢ダコも旨いですが、男ならガッツリした味付けのから揚げが一番ですね。

40代会社員

ビールが進みます！

是非食べてみて下さい。

では。

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